Cold Town House
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Meilleure bière bar Édimbourg
Le "Cold Town House" à Édimbourg, en Écosse, est un restaurant moderne et polyvalent qui s'est établi comme un lieu de rencontre populaire dans la vieille ville historique. Situé sur le dynamique Grassmarket, il se distingue par sa combinaison unique de brasserie maison, de cuisine créative et d'une spectaculaire terrasse sur le toit. Le bâtiment, une ancienne église, a été rénové avec style et s'étend sur trois étages, chacun avec son propre caractère - du chaleureux Brewhouse au rez-de-chaussée, à l'étage dédié aux pizzas et au Prosecco, jusqu'à l'emblématique Rooftop Terrace offrant une vue sur le château d'Édimbourg à proximité. Depuis son ouverture en 2019, le "Cold Town House" s'est fait un nom, notamment grâce à des distinctions comme le titre de "Meilleur Bar à Bière" lors des Scottish Beer Awards 2021.
Pizzas napolitaines à Édimbourg
Culinairement, le "Cold Town House" représente un plaisir artisanal avec un accent sur des ingrédients frais et une inspiration locale. Les pizzas napolitaines sont un point fort - par exemple, l'"Arthur’s Seat", une variante avec des garnitures généreuses comme de la salami épicée, de la mozzarella et du parmesan frais, qui est cuite dans un four à pierre spécialement conçu et est appréciée pour son équilibre parfait entre une croûte croustillante et des garnitures juteuses. Les "Truffle and Parmesan Fries" sont également très populaires, avec leur arôme intense et leur note crémeuse qui en font un véritable délice. Pour les amateurs de viande, le Hanging Grill propose une option rustique, où des morceaux de viande juteux sont grillés à la flamme, tandis que les "Haddock Goujons" - des morceaux de poisson panés croustillants - représentent une alternative légère mais savoureuse. La bière maison Cold Town Lager, fraîche de la brasserie locale, accompagne parfaitement les plats et est louée pour sa note claire et rafraîchissante. Des cocktails comme le Pornstar Martini, un classique pétillant avec de la passion et du Prosecco, complètent l'offre.
Terrasse sur le toit vue château
L'ambiance est tout aussi variée que le menu. Le Brewhouse au rez-de-chaussée dégage une atmosphère de pub animée, avec des éléments en bois et de grands écrans, ce qui le rend idéal pour des retransmissions sportives ou des soirées conviviales. Le premier étage, connu sous le nom de Pizza & Prosecco Floor, offre un environnement élégant et ouvert, où les clients peuvent observer la brasserie en action à travers de grandes fenêtres - un aperçu fascinant de la fabrication de la bière Cold Town. Cependant, la terrasse sur le toit est la véritable vedette : avec ses sièges en gondole, ses couvertures pour les jours frais et un van Nissan vintage transformé en bar, elle offre l'une des meilleures vues sur le château d'Édimbourg et le Grassmarket. Surtout en été, lorsque la terrasse est décorée de fleurs, elle devient un lieu prisé pour les visiteurs souhaitant profiter du soleil, des boissons et du cadre.
Restaurant acceptant les chiens Édimbourg
Le service est souvent décrit comme amical et attentionné, le personnel - y compris des noms connus comme Jamie ou Leona - s'efforçant de créer une expérience agréable même en période de forte affluence. Cependant, lors des jours animés, comme pendant le Fringe Festival ou par temps ensoleillé, des temps d'attente peuvent survenir, la terrasse étant particulièrement demandée. Le restaurant est fier de sa polyvalence : il est accueillant pour les chiens au Brewhouse, accueille des familles jusqu'en soirée et organise régulièrement des événements comme des festivals de bière ou des concerts live qui animent l'atmosphère. La flexibilité se manifeste également dans des options telles que des plats à emporter ou des salles de réception privées pour des célébrations.
